タニカ ヨーグルティア スタートセットを購入してから もうすぐ半年。
最初だけ使って 今や埃をかぶっている・・・なんてことはなく今も大活躍中です。 一番の使い道はもちろん、ヨーグルト作り。 市販のちっちゃいヨーグルト一個買えば それ100ccと1ℓ牛乳で どっさりヨーグルトができるのでお得感あり♥ 何度か種継ぎして、ちょっと弱ったかな~と思ったら市販のヨーグルトを購入して 再スタート、また新しい味にチャレンジできます。 買ってすぐ ホシノの種おこしや パン生地の発酵にも使いました。(その時の日記はこちらです。) 温度が低い冬場の天然酵母のパン作りのつよ~い味方。 先日 初めて 納豆に挑戦してみました。 300グラムの大豆を圧力鍋で20分炊いて 熱いうちに市販の納豆1/4パックを混ぜ 45度で24時間発酵させます。 納豆の発酵には空気が必要なので 内蓋をせずにガーゼで覆って外蓋をずらして下さい、とあったのでその通りにしました。 びよ~んと糸引く納豆の出来上がり! 強力納豆 とでもいいましょうか 濃厚(?)な感じで美味しかったです。 出来上がりの頃には 台所全体が なんだか む~~~ん と納豆の匂いがして(気のせい?) 納豆菌がそこここに漂っているような気がしました。 ヤク○ト工場に勤める人は 朝・昼に納豆を食べてはいけないとか。すごくわかる気がしました。 そして、 なんと クリームチーズ作りにも挑戦したんですが、 今夜はここまで(眠たいので ・・すみません) おやすみなさい。
by ira1027
| 2012-04-24 23:34
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