魚柄仁之助さん

＊今日のお弁当＊

・魚の粕漬焼
・豚肉の青紫蘇巻
・南瓜煮物　シシトウの煮物
・オクラ　ミニトマト

粕漬けはシイラ・・・です、たぶん（爆
漬けてからだいぶ経って（１ヶ月、もっとかも）
冷蔵庫の中でオブジェ化しつつあったもの。
恐る恐る焼いてみて　大丈夫そうだったので弁当に入れました。
お昼に食べたら「！！・・・ウマー＠＠」
今日は久しぶりに熊さんもお弁当持ち。
たぶんお気に入りオカズだったと思います　^^



粕漬作ったきっかけは　図書館で借りた
うおつか家の台所実用ノート 眼からウロコ!“ひと月9000円”の快適食生活 (ゴマ文庫)でした。
ひと月９０００円と言っても　節約マニュアルとは違い、無駄なく　美味しく　簡単に　おうちご飯を作る知恵がいっぱい。
「素材にこだわらず、珍味を取り寄せず、キッチリだしをとって手を抜いて、安上がりでおいしく健康でやせる」　（「うおつか流食生活かくめい」より）
魚柄さんの本にすっかりはまりました。

最近　買ったのは
冷蔵庫で食品を腐らせない日本人

食材は冷蔵庫に入れる前に　漬けたり　干したり　一塩したり。
きちんと「しまつ」することで　長く保存できて　美味しく無駄なくいただける、
「しまつ」の仕方が満載です。
一切れ１００円の魚でも　酒粕に漬けとけば　何ヶ月か経っても料亭の味・・・ってホントやった。。。



夜、寝る前にボウルいっぱい水を張り　冷凍庫へ、
朝、氷が出来てます（当たり前）
何の変哲もない氷ですが。
これは、以前紹介したずらり 料理上手の台所 (クウネルの本)に「台所のまめまめ工夫」として載っていて
その時は「フーーン」と思っただけでしたが
暑くなってふと思い出し　やってみたら　お役立ちなのです。
朝から炊いたアツアツの煮物など、小さめのステンのボウルに入れ、この巨大氷入りの洗い桶に浮かべると一瞬にして冷めて便利！
煮出したお茶もあっという間に冷茶に！
さらに　アイスとかいろんな空き容器でも氷を作って
お花を生けた水盤に入れたり。
最後は　熱くなったおでこに当てたり。（な～んて）

氷大作戦が実行できるのも
食材を貯め込まない、という魚柄さんに影響されて
冷蔵室、冷凍庫がだいぶすっきりしたおかげなのでした。ニッコリ。