コンフィチュール “魔法のりんご”

「コンフィチュールの妖精」フェルベールさんの “魔法のりんご”
NHKのあさイチで紹介されたことを、お昼休みにネットで知りました。⇒あさイチのレジェントキッチン(レシピもあります)
平日なので放送は見ていません。残念!見たかったな~。
りんごのジャムは随分ご無沙汰ですし、スパイスの組み合わせが肝のレシピを見ていたら、俄然作りたいモードに。
仕事帰りにカルダモンと八角を買い、まっすぐ家に帰りました。
f0012059_08365919.jpg
この頃、柑橘類のジャムばかり作っていたので、これは皮を刻む手間がなくて楽でした。
レモンとオレンジの皮の擂りおろしと果汁を入れます。(実家でとれた清美オレンジとレモンを使いました。)
半量で作ったら煮詰まるのがあっという間、もう少し手前で火を止めれば良かったです。
シナモンがよく合うのは知っていたけれど、カルダモンや八角入れるとどうなるんだろう、と興味津々で食べてみると・・
不思議な香りと味わい。ちょっと漢方のような。(?)好みがあるかもしれません。

もうずいぶん前に、焼き豚を作るのに八角を入れたことがあるのですが、次男が八角の小さい粒をカチッと噛んでしまって一言
「なんか 宇宙の彼方みたいな味がする・・」
て言ったのを思い出しました。

ヨーグルトのお伴にいい具合です。
シナモンロールに入れて焼いたらきっとすごく美味しい。私は好きな味です。

レシピを見返していたら、生姜を忘れていました。ガーン...(^^;
煮詰め加減、リンゴの切り方ももう少し丁寧に、そして何より生姜もちゃんと入れて、もう一度作りたいと思います。


[PR]
# by ira1027 | 2016-02-16 08:30 | ジャム | Trackback | Comments(8)

バレンタインはここから・・

いよかん デコポン はっさく
いろいろな種類の柑橘類が並ぶようになりました。
買い求め、食べたらその皮を冷蔵庫に貯めておいてピール作り。
今回はいよかんピールです。
f0012059_12400061.jpg
悪魔のおやつオランジェットも作ります。
f0012059_22432043.jpg

f0012059_22442133.jpg
毎年実家の父と甥っ子達にプレゼントするチョコレートは
材料、レシピともに冨澤商店さんにお世話になっています。レシピはこちら
過去の日記を見たら五年前からずっとこれ、全然進歩がありません(^-^;
f0012059_22451621.jpg
この頃はめったにしないお菓子つくり、要領悪く時間がかかります。
買ってきた方が早いのだけど・・・

やっと作り終えてちょっと一服 お茶を入れようとしたら、湯沸しポットが(゚д゚)!
「給湯」ボタンを押すと ガガガーーッ とすごい音がするだけでお湯が全く出ない!
困った・・・
あらためてポットの中を見てみると底のほうにキラキラ光る白い結晶のような粒がたくさんあってまたビックリ。
底にある小さなゴミ取りネットみたいなのにも白い粒がついていたのでとりあえず歯ブラシで掃除してみましたが、お湯は出ず・・
取説とにらめっこすると、思いあたるのは「ポット洗浄」していないこと。ダメもとでクエン酸洗浄をやってみました。
(ピカポット、という専用のがあるようですが、家にあったクエン酸を使用)
一時間半後・・やった~、直りました\(^^)/
取説には1~3か月に一回洗浄してください、とあるけど、2014年8月購入以来、初めてでした(爆
皆さん、ポット洗浄ってしてみえますか~?
ポットよ、ごめん、これからはもう少し気を付けます。

[PR]
# by ira1027 | 2016-02-14 09:24 | お菓子 | Trackback | Comments(0)

30年


今日は結婚記念日でした。
30回目の!(゜゜)
結婚式当日も風花が舞って寒い日でしたが、その年は何度も雪が積もり、山は真っ白・・・
同じ三重県でも私の実家は殆ど雪が積もらない地域なので、雪化粧をした鈴鹿山脈を眺めては「なんだかスキー場に来たみたい」なんて新鮮に思ったものです。
結婚当初は私の通勤が遠く、朝6時過ぎの電車に乗らねばなりませんでした。5時起きの私に合わせて熊さんも一緒に起きてくれてたのですが、ある朝、こたつで朝ごはんを食べていたら、熊さんが何の拍子か味噌汁の椀を取り落とし、こたつ布団が味噌汁まみれのエライことに!!そのあとどうやって始末して出勤したのか・・、こぼれた瞬間の二人の「ああああ~~~( ゚Д゚)」っていうのだけ記憶に残っています(笑
子育て、私の病気、おじいちゃんの介護・・・いろんなことがありました。でも、辛かったとか悲しかったとかはあまり覚えておらず、浮かんでくるのは↑のような他愛もない思い出です。
いろんなことを熊さんが一緒に背負ってくれたから歩いてこられたと感謝しています。

夕食はフレンチレストラン・・・ではなく、熊さんのリクエストにより「焼きそば」にしました(爆
何か記念に欲しい?と聞かれたけど、これ是非をというのは思いつかず・・
熊さんは花束を買ってきてくれました。
これからもお互いに健康で仲良く過ごせたらいいなあ、と思います。
f0012059_08144412.jpg




[PR]
# by ira1027 | 2016-02-02 16:20 | 家族 | Trackback | Comments(10)

あんパン焼きました

金柑頂いたお礼にあんパン焼いて持って行きました。
もちろんマーマレードも。
f0012059_20334758.jpg

●パン生地
はるゆたか300㌘ 砂糖15㌘ 塩4㌘ 卵一個 水110cc ホシノ酵母18㌘ バター18㌘
約520㌘の生地を12分割
一次発酵はヨーグルティアで25度10時間くらい。
寒い時期のホシノ生地はビニール袋に入れて口をぎゅっとしばりヨーグルティアで発酵させる事が多いです。生地の乾燥もなく、温度や時間の管理が楽なので。
●粒あん
小豆200㌘は、浸水せずに茹でこぼししてから、圧力鍋で高圧5分。のち自然放置。ほんの少し硬い気がして圧力鍋でもう1分だけ加圧。よくゆだったので砂糖110㌘塩少々加えて煮て出来上がり。
あんこはだいぶゆるい目に仕上げて一晩おくといい感じになる。

一個40㌘くらいのパン生地にあんこ20㌘くらい。
くるみをトッピングしました。
焼成は180度のオーブンで15分。

週末のパン焼き、いい気分転換になります。

[PR]
# by ira1027 | 2016-01-23 20:33 | パン | Trackback | Comments(4)

金柑のマーマレード&いくつになっても・・


f0012059_12291646.jpg

去年11月ご近所さんに柚子を戴き柚子ジャムを作ったのですが、同じ方から今度は「金柑もジャムになるやろか?欲しい?」と嬉しいお言葉。もちろん頂きます~!
金柑は金柑でも、宮崎産の「たまたま」になる寧波(ニンポウ)金柑という種類。
実が大きくて(直径3~4センチあります)とっても甘~~い・・・016.gif
丸かじりしてももちろん美味しいですが、マーマレードにしておけばその美味しさを長く楽しめます。
ベリーさんの教科書をお手本に・・

f0012059_12315514.jpg

まず、洗って、へたを取り横に二つ切りにしてから、つまようじで種を取ります。
「俺がやるやる」と熊さん登場。
この金柑は種が大きいし取りやすい。種の数も少なめなので楽です。

f0012059_12333685.jpg

細かく刻み、ビートグラニュー糖を三回に分けて加え、あくを取りながら煮ます。
柚子など他の柑橘類のような皮の茹でこぼしは不要。一手間省略できるのは丸ごと食べられる金柑ならでは(^-^*)

●金柑 900㌘
●うちの畑のみかん(正月前に収穫してあったものの実の部分だけ) 400㌘
●ビートグラニュー糖 500㌘
f0012059_18453371.jpg

量が多かったので、刻み方が粗くなりました(反省)
金柑は皮自体が甘いせいかマーマレードもねっとりとした甘さ・・
同じ柑橘類でも爽やか・ほろ苦い柚子マーマレードと随分印象が違います。
ヨーグルトに載せると、優しい甘さ、濃い橙色が目にも鮮やか。一足早い春のおひさまのような色味が嬉しいです。

****************************************************

下の息子が帰省の折「布団が古くなってきたので買おかな」と言っておりました。
我が家に去年打ち直しした布団があったので、「それでよければ送ってあげるよ。新しいのがよければ買えばいいけど」と言ったら「送って欲しい」との返事。
子供が東京に戻ってから、はてさてどうやって送ったものか?と色々勘考・・・
シングルロングの掛布団、敷布団とウールのボアシーツ、結構な嵩です。
圧縮袋で小さくしてみたら、驚くほど小さくなって何とか160サイズの宅急便に入りそう。
ホームセンターに段ボールを買いに行ったものの、あちこち回っても140サイズしか売っていなくて、余分に大きい段ボールを「すみません~~」とバックヤードでいくつか分けて頂いて(母は強し・・)
何とか140サイズに押し込み高さの足らない分は蓋の部分に段ボールを足し、ガムテープでぐるぐる巻きに。
無事発送しました。ふ~。東京に到着するまで布団が膨れてきませんように・・(-人-)
巣立ってからは盆と正月くらいしか帰ってこないし、なんにもしてやっていませんが、久しぶりに母ちゃん奔走しました^m^
いくつになっても子供のために、と思えば頑張れます。
(アホか、と言われそうですので熊さんにはこんなこと言いませんけど)

[PR]
# by ira1027 | 2016-01-19 12:25 | ジャム | Trackback | Comments(4)

今年もよろしくお願いいたします

f0012059_16344304.jpg
この年末年始は、休みが12月29日から1月3日の6日間でした。
年末は餅つき、お節つくり、買い物。
年明けは実家へ年始。2日に長男夫婦が帰省し、3日には恒例の熊さんの若いお友だちの新年会...
途中くたびれて年齢を感じたりしたけれど、実家の母(もうすぐ80)が現役主婦で奮闘してるのを思い出し、もう一踏ん張り。
みんなが帰って片付けて、熊さんと顔を見合わせ「お疲れさまでした~」と。
あれを忘れた、料理はこうすればよかった、とかあるけど、とにもかくにも無事終わってホッとしました。
普段なかなか会えない長男とお嫁ちゃんともゆっくり話す時間が持てて嬉しいお正月でした。

さぼりがちな気まぐれブログを訪問して頂きありがとうございます。
去年12月でこのブログは10周年でした。(*^^*)
自分でもびっくりです。
仲良くしていただく皆様のお陰だと感謝しております。
これからもマイペースでぼちぼち更新になると思います。
どうぞよろしくお願いいたします。


[PR]
# by ira1027 | 2016-01-04 16:33 | お花 | Trackback | Comments(4)

12月になりました

通勤途中にある銀杏の樹が
このところ一気に色づきました。

f0012059_20243150.jpg

師走の声を聞いたとたん、お歳暮の手配 家の中.外回りの掃除 おせちやお餅の事、...色んな「しなくてはいけない事」で心忙しくなりました。そうそう年賀状もまだ手付かず。
この週末は、熊さんと一泊で出掛ける予定です。
課題山積みのまま...(^-^;

f0012059_20282872.jpg

花が少なくなった冬模様の畑で
まだ咲いている優等生たちです。
ウインターコスモス ガイラルデイア シロタエギク アナベルの葉

[PR]
# by ira1027 | 2015-12-02 20:23 | Trackback | Comments(8)

三連休 宿題二つ

おばあちゃんの畑友達さんから
「柚子欲しかったら取りにおいで」と
声をかけて貰ってたのを
日曜日に戴きに行ってきました。
柚子20個&金柑(たまたま)10個ぐらい。

f0012059_21571538.jpg
月曜日にジャムにしました。
柚子皮 850㌘
ビートグラニュー糖 600㌘
柚子果汁 200cc
リンゴ果汁 100cc
水 カップ2

ベリーさんの教科書を見ながら作りました。

本当はもう少し砂糖を入れますが、ビートグラニュー糖が残りこれだけだったので。
火を止めるタイミングがいつも難しいと思うけど
今回は翌朝トローーン、とかなりいい感じになっていて嬉しかった。
キュンと甘酸っぱい味、輝くような黄色、爽やかな香り。
ヨーグルトのお伴に最高です。

f0012059_12485217.jpg

かねてからの懸案事項 二つ目
おばあちゃんに頼まれていた

大根の収穫&洗って干す作業やりました。
その数101本(*_*;
作業後 グッタリ 昼寝しました(爆
おばあちゃんが沢庵や丸干し大根にしてくれます。
こんなに誰が食べるんやろ?って思うけど・・・
お裾分けもしたりしてたぶん消費されるのです。


[PR]
# by ira1027 | 2015-11-25 22:23 | ジャム | Trackback | Comments(6)

同期生会

f0012059_21093525.jpg
この週末、最初に勤めた職場の同期生会に行ってきました。
伊勢志摩へ泊まりで。

私は十七年働いて退職したけれど、ずっと勤めている人達は去年勤続三十年。
病気で辞めた私は、今までなんとなく元職場に行きにくく、今回声をかけて貰った時も正直ちょっと迷いました。
でも参加したら杞憂で、同期生ってやっぱり温かく、昔と同じようにワイワイ楽しく喋れました。

自分は何度か仕事を変わり、病気もして、ずいぶん曲がりくねった道を歩いて来たと思っていたけれど、同じ職場でずっと頑張ってきた人も山あり谷あり、...決して平坦な道はないんだな、と思ったり。(当たり前やけど...)

結婚式にも来て貰った仲良しのTちゃんとまたランチに行く約束をができたのも嬉しかった。
素敵な機会を与えてくれたみんなに感謝した週末でした。

[PR]
# by ira1027 | 2015-11-08 21:07 | お出かけ | Trackback | Comments(2)

蔓梅擬と秋明菊


月に3回 お花を配達してもらって生けています。
今週の花は
f0012059_12501329.jpg

   蔓梅擬(ツルウメモドキ)
二輪菊 
秋明菊(シュウメイギク)
桔梗蘭(キキョウラン)

蔓梅擬、こちらでは”アキハジキ”と言います。
夏は緑色だった実が秋になると黄色く色づき、
やがて弾けて赤い綺麗な顔を覗かせるからでしょう。
昨夜生けているときは、殆どまだ黄緑だったのに、
今朝になったら、たくさん赤い実になっていてビックリ。
我が家の玄関は、一晩で秋が深まったような。
「アキハジキ」で検索しても出てこないので、おらが村特有の方言みたいです。

****************************************************************

雨が多かった9月前半
珍しくミシンの神様が舞い降りてきていました。

押し入れに入ったままだったリネン生地(去年の6月購入; 色はライラック との事)で
タック入りのイージーパンツ
・・・今流行りのガウチョパンツ?とも呼べるでしょうか?

f0012059_12502966.jpg

洗濯するとパリッとすぐ乾きます。
履き心地よく涼しく、着やすくて
同じ型で以前作ったのと交互に履いて愛用しています。  

f0012059_12504646.jpg

これは残り布で作ったリバーシブルのアームカバー
手首側だけゴムを入れてあります。
以前お隣のおばさんに戴いたのが具合よく仕事しやすかったので、
真似っこして作りました。

ちょっと畑に行くのとか重宝で
いくつか作って実家の母にもプレゼントしました。



[PR]
# by ira1027 | 2015-09-26 12:49 | お花 | Trackback | Comments(2)