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ここから始まる梅仕事

畑の菖蒲が咲き出しました。
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今日は入梅。
今年も畑の梅がたくさん実を付けました。
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去年初挑戦した梅干し
塩だけでなく砂糖、酢を加えたもの 3㌔
塩を控えてその分焼酎を入れたもの(袋漬け) 1㌔
どちらもいい感じに出来上がり、梅酢もお漬物などに重宝しました。

今年も漬けるぞ!
...と言うわけで、収穫することに。
本日は助っ人なし。
脚立に登って手の届く範囲の梅をちぎって籠に入れる。下りて脚立をずるずると移動して、また登ってちぎる、の繰り返し。見上げてばかりでだんだん首が痛くなるし、脚立がグラッとなって転落しそうになるし、...寄る年波を実感しました。

梅ばかりちぎるのに飽きて、途中でびわの木へくら替え。
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びわの実も今年はたくさん生っていました。
木の上で食べたら美味しかった~。(おサルのようですね)
コンポートにしたいです。白ワイン買ってこなくては。

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頑張りました。
この山のような梅、何㌔ぐらいあるんだろう?
2、3日追熟させます。

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by ira1027 | 2017-06-11 21:11 | 梅仕事 | Trackback | Comments(2)

らっきょう漬けました

6年前に初めて作ったらっきょうの甘酢漬け。
瓶に小分けしてちょっとずつ消費していたのが、去年ついに無くなりました。うちで漬けておくとおいしくて重宝でした。
土つきらっきょう買って漬けなくては、と思っているうちに去年は時期を逸してしまい...なので今年はJAの産直に予約。
土曜日に連絡あったので取りに行き、早速漬けました。
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らっきょう2㌔分。
一晩塩漬けしてザルにあげ、水気を拭いて甘酢に漬けます。
これでまた5年ぐらいあるでしょう。
...5年後いろんな事が変わっているんだろうな...
ってちょっと思いました。

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畑の花で。

このところ晴れて風の強い日が続いて
畑はお湿りが欲しいところ。
雨が欲しいよ~、
特に紫陽花の声が聞こえるようです。

墨田の花火 アナベル ワットソニア ガイラルデイア ツリガネソウ

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by ira1027 | 2017-06-04 22:58 | 保存食 | Trackback | Comments(2)