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清美オレンジのマーマレード

先日 実家で筍や蕗を貰った時に「これもよかったら持って行って」と母。
レジ袋いっぱいの清美オレンジでした。
実家の庭で毎年実るのです。
「たくさん取れたんやけど なんでか今年はすごく酸っぱいの」とのこと。
その場で母が早速一個切り分けてくれたので食べてみると....
たしかにいつもの年より甘みが少ない・・キューンと酸っぱくて スーパーで買う甘~いデコポンとは全然別物ですが これはこれで美味しい。
そして、私の頭の中では、もちろん
酸味がある果物=ジャム、ジャム、ジャム!
なので、大歓迎!
「皮を剥いて刻んで 3回ぐらい茹でこぼして その間にミカンの身を袋から出して、皮と実の重さの4~5割のグラニュー糖で煮たらええよ。きっと美味しいマーマレードになるよ~。」とレクチャーすると「ええこと聞いたわ、早速やってみるわ」と母は喜んでくれました。

f0012059_12575098.jpg帰ってからベリーさんの本を読み返し、早速私もやってみました。
ぐる剥きにした皮を刻んでいる間に袋から実を出します。
種が多いし 中の袋がとても薄いので結構手間でしたので まずは四個(500㌘)で。
煮詰めているとオレンジ色が鮮やかに透き通って 香りも甘く際立ってきます。
あまり煮詰めすぎにように早めに火を止めて出来上がり。
f0012059_1258655.jpgジャム疲れ(?)しないように五回にわけて作り貯め パンにヨーグルトの友に大活躍。幾つかお嫁にも出しました。
母に「作った?」と電話したら、「思ったより簡単で上手にできて、ちょうど帰省していたN子(末の孫娘です)がちょうだいって持っていったわ」と嬉しそうな声で 何よりでした(*^^*)
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by ira1027 | 2013-04-18 12:57 | ジャム | Trackback | Comments(8)

嵐のち晴れ

週末は爆弾低気圧の襲来で大変な天気でしたね。
皆様のところは大丈夫だったでしょうか。
我が家はビックリする出来事がありました。

昨日 夕方野菜を取りに畑に出てみた私・・何か違和感を感じて立ち止まると
・・・え?

なに、あれ~~~!?
畑の端っこに 高さ1メートル以上ある トタン屋根付きの鉄骨工作物が\(◎o◎)/
な、なんと近所のおうちの犬小屋が強風で飛んできたのでした!
小型の竜巻が通り抜けて行ったものと思われます。
人畜に被害なかったのが幸いでした。
(当時 ワンちゃんはおうちの中にいたそうです)

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筍が欲しかったら取りにおいで、と実家から電話がありました。
雨の止み間に掘ってくれたそうで 大小取り混ぜて5本、米糠付きで持たせてくれました。
顔を見せて親孝行、と思っても 子供の私のほうがいつもたくさんのお土産と元気を貰って帰ってきます。


f0012059_12513255.jpg我が家ではまだ小さくてとても食べられない蕗、実家のはとっても大きくなっていたので貰ってきました。
夕飯を食べてから茹でて「八重の桜」見るまでの1時間ぐらいで頑張ってすじを取りました。好物なので 作業も苦にならず。
f0012059_12505449.jpg今日のお弁当
・筑前煮
・煮物(筍 蕗 昆布)
・黒豆
・ブロッコリー

お馴染み ジミ弁ですが お昼は最近残り物ばかりでしたので 久しぶりのまともな(?)お弁当。
久々 お昼が待ち遠しく心躍りました(笑
この春からお弁当作りスタートした方もたくさんみえるのでしょうね。
毎日大変だけど大切な方(もしくは自分・・)の幸せなお昼のため 頑張りましょう~~♪
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by ira1027 | 2013-04-08 13:01 | お弁当 | Trackback | Comments(4)