ずーっと朝寝坊の宵っ張りだったけれど、この頃早く目覚めるようになりました。
二度寝もできません。きっと年のせいですね~^^; 散歩に出かけると まだ暗い中でも歩いている人、畑仕事してる人がたくさんいて朝活人口の多さにビックリ。 すがすがしい空気、静けさ。今まで知らなかったけど 早起きってかなりステキです。 ************************************** 今年の栗は 9月半ばの台風で全部落ちてしまいました。 新聞紙にくるんで 冷蔵庫のチルドルームで保管し、夜TVの時間とかに少しずつ剥いては お砂糖を少しまぶしてジップロックに入れて冷凍しておきます。こうして栗貯金しておくと 思い立った時 栗ご飯が炊けます。 何度か炊いて あちこちに貰ってもらいました。 ★砂糖まぶしの栗貯金についてこちらを参考にさせて戴いています。 ★小豆入り栗おこわは面倒なようですが、お赤飯の素で簡単!手抜きです~ ^^; *************************************** これな~~んだ?お隣からの戴き物です。 答えは 夕顔の実です。 種とワタを取り除き うすく剥いて干すとかんぴょうになります。 すごくデカイ・・・ 大きさがわかるように横にヨーグルトを置いてみました。 お隣から かんぴょう鉋(かんな)という削る道具も貸して貰ったので 手作りかんぴょうに挑戦することに。 最初に 4センチくらいの輪切りにして (あらかじめ 鉛筆で皮に切り取り線を書き、表皮はとっても堅いので 竹を切るのこぎりでギコギコ・・・) 種とワタをくり抜いて (ワタは味噌汁などに入れると美味しいそうです) 内側から鉋をあてて細いひも状に剥いていきます。 上手な人は 切らずに5メートルとか剥けるらしいけれど 私は下手くそで50センチはおろか 5センチほどの失敗作が山ほど。 ちょっと慣れてきたかな、という頃に 夕顔がなくなって終了~~~~。 万能干しと 竹のざるに干しました。 (竹のざるは かんぴょうが乾くにしたがい、網目にくっついて取れなくなってしまいました。竹製のざるや網は×) 作業に当たってはこちらのブログ記事がとても参考になりました。 先日 手巻きずしの時に 椎茸と一緒にこの自家製かんぴょうを炊いて 具の一品に。 ちゃんとかんぴょうの香りと味がしました\(^o^)/(当たり前だけど ^^;)
by ira1027
| 2013-10-02 08:54
| 料理
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