家事も仕事もぼちぼちと

今度は鍋座布団～♪

去年の暮れに作った鍋帽子が　この2カ月近く　おでんにブリ大根、ロールキャベツ、煮豆　などほぼ出ずっぱりで　大活躍してくれました。何の気なしに作ったのだけど　こんなに役立つとは正直思わなかったです。
その後　楽子さんが鍋セーターを作って紹介して下さって　それがもう感動の可愛さで♪
他にも　いろんなところでいろんな方が　鍋カバーやら　鍋パジャマやら、鍋腹巻など　を作ってみえることを知り　こんなにみんなお鍋にいろんなもの着せてるんだな～と嬉しくなった私でした。
酷使されて鍋帽子1号が　だいぶくたびれてきたのでそろそろ2号を作らなきゃ、
あ、その前に実家の母にもプレゼントしたいな、と思い・・・
今度は鍋座布団にチャレンジすることに♪
鍋座布団は　60センチ四方の布2枚に中綿を挟み、結ぶ紐を取り付けます。
直線縫いのみですから　不器用な私でも　簡単！楽チンです。

今回　参考にさせていただいたのは　こちら。

対角線上に2本紐をつけるようになっていますが、私は　片方を小さい輪にしてもう片方の紐を通して結ぶようにしました。





真ん中は汚れやすいので　当て布を。






お鍋を置いて





包んで









輪っかに紐を通して結んで




出来上がり♥




鍋帽子と比較して、鍋座布団の良い所は　くるくる巻いてコンパクトに収納できること。
それと、隅っこから　柄を出せるので　片手鍋もＯＫなんです(*^^)v

熊さんは　鍋帽子の方が見た感じ　あったかそうやし、可愛いな～と。
まあ　見た目は鍋帽子のほっこりした感じにはかなわないかもしれませんが、保温性は変わらないと思います。
日曜日に　母にプレゼントしてこようと思っています。

ベーグル熱もまだ冷めず・・・
梅澤佳代さんがユーチューブで作り方を　公開されているのを何度も見たりしました。
ＫＡＹＯ先生の成形は　めっちゃ手早くてびっくりです＠＠
今回は　輪っかをくっつける前にネジネジしてみました。
綴じ方はもちろんBuchaさんの「内側先に」を忘れずに・・・
前よりは ちょっと　いい感じになったかな。

ベーグル作りのスイッチＯＮ！

昨日　お昼休みに　Buchaさん　の所へお邪魔したら
ベーグルの成形の仕方をわかりやすくＵＰされていました。
それを見たら　もうベーグルが焼きたくて焼きたくて。
午後から　脳味噌の８割方は　ベーグルをどう焼くか、で占められ
５時になると　仕事もそこそこに（すみません）小走りで帰宅しました。

以前　作ったことあるのですが、どのレシピでどんなふうに作ったか　殆ど覚えていません。
やっぱりちゃんと記録しておくべきですね～。

Ｂｕｃｈａさんの「成形のコツ」に今すぐ挑戦したかったので　一晩発酵させて、というレシピではダメ（せっかち・・）
検索して
・焼き上がりは遅くなってもいいので、今夜中
・酵母はホシノ
という条件にあてはまる
一次発酵なし、ベンチタイム長め、最終発酵３時間　というレシピがあったので、それを参考にしてみました。

焼き上がり。
すみません、ブサイクで（汗
最終発酵でかぶせた布巾に生地がくっついたり
ケトリングでモタモタしたりで　こんな姿に。
課題はいっぱいですが　成形はとってもやりやすくて目からウロコ！
しばらく　ベーグルにはまりそうです。
Ｂｕｃｈａさん、ありがとうございました。

６個のうち３個はレーズンとオレンジピールを巻き込みました。
めちゃハードで　噛みごたえあり。
朝から　顎がくたびれました。
熊さんは「うまい～」と２個食べてましたが　私は１個しかムリだった（笑
今度はじっくり発酵、ケトリング少し短めで　顎が痛くないベーグルを目指してみようと思います。


みかんの皮貯金のシーズン到来です。
自家製ピールを作りたくて　いよかんや八朔が早く出回らないかな～と待ちかねていました。
ベーグルに巻きこんだピールは　いよかんの皮で作りました。
干し網から　ひとつ、またひとつ、と頭の黒いネズミがつまみ食い・・・(^_^;)

今年の抱負・・・

しばらくご無沙汰でした。
トップの画像がお正月のままで　「また調子悪いんじゃあ・・」と心配して下さる方もみえるかもしれませんが、おかげさまで元気にしております。

今までずっと　自宅から車で3分の事務所勤務で楽をさせて貰っていたのですが、正月明けから　週に2回ぐらい車で半時間ぐらいの距離の、本社の事務補助に行くことになりました。あっちとこっちと行き来していると　あっというまに日にちが経って　ブログはおろか　メールを見るのもままならず、という感じ。
でも、そんなたいした仕事はしておらず、休みもちゃんと貰っています。
この日曜日には今シーズン第一回のお味噌も仕込みました。

会社の仕事始め式では、みんなの前で今年の抱負を述べるのが毎年恒例になっています。
私は
「今までは　全速力でひた走ってきた感じで　倒れて迷惑をかけたりすることもたびたびありました。
これからは自分の身の丈を知り、したいこと　というより　できることをこつこつやるつもりです。
何もかも自分がやろうとするのではなく　人に任せられることは環境を整えて任せるようにもしたいです。
女性同士が助け合って働けるように　接着剤の役をしたいです。
何より健康に気を付けます。」・・・そんなような事を言いましたのです。
で、翌日に熱が出ていきなり有休を貰った私って一体・・・
頑張らない年末年始、のつもりでしたが　体の衰えはそれ以上だったのだな、と反省しています。
8掛けぐらいで、と思ったけど　自分の「つもり」の半分ぐらいでいいのかも。
忙しい時は　よけいに急がない　慌てない　できることをゆっくりと、　と自分に言い聞かせながら　毎日を過ごしています。

今日のお弁当
　
・鰊の昆布巻き（おせち用に冨澤商店で買ったけど　使わずにパックのまま置いてありました。）　　
・蓮根の甘酢煮おかかまぶし
・ごぼうのおつけもの（京都土産に戴いたもの）
・茹でブロッコリー
・ひの菜さくら漬け　梅干

インフルエンザや胃腸風邪が流行し始めたようです。
みなさま　お身体大切に　暖かくしてお過ごしくださいね。

あけまして おめでとうございます

いつもお世話になっているみなさまへ

今年も　ぼちぼちマイペースの日記になると思いますが
どうか長い目で見ていただいて　
お付き合いの程よろしくお願いいたします。
健康に気を付けて　周囲への感謝を忘れず　自分のできることをこつこつやっていきたいと思っています。

皆様にとって幸せ多い一年でありますように。


30日に　家でペッタンペッタン　お餅つきをしました。
もち米　5キロで2臼分。
甥っ子たちも手伝ってくれてワイワイ楽しく。
　
お鏡さんを丸めたあと　搗きたてをきな粉餅　おろし餅　ほうれん草の浸し餅にしてみんなで食べました。
年末に子供たちも帰省し久しぶりに賑やかな我が家となりました。
お土産に大量の洗濯物を貰って大忙し　^^;

新しいメニューも・・と思って検索したりしていたのですが　結局いつもと同じようなおせちになりました。


蒲鉾　数の子　蛸　伊達巻　千枚漬け　紅白なます　

黒豆　煮豚　　田作り　牡蠣の時雨煮　栗の渋皮煮　鰊の昆布巻き
　
牛蒡　人参　椎茸　蓮根　昆布巻き　蒟蒻　筍


　



早目、早目に、と心がけたつもり・・・でも　最後はバタバタで　おせちを詰め終わったのは大晦日の遅がけでした。

甘酒作り&ジップロックでお漬け物♪

朝　目が覚めたとき　もしかして　この静けさは・・・と思ったら


今年初めての雪が積もっていました。
これまで暖かかったので　不覚にもまだスタッドレスタイヤに替えてませんでした。(・・;)
あまりの寒さにもう一度入ったお布団の中で、「車で行けないようだったら、会社まで歩いていこう・・」なんて考えていました。

でも、朝ごはんの前に熊さんがチャチャッとタイヤ交換してくれました。よかった・・・
出勤する時間になっても　まだまだ　ずんずん降って積もって・・・車を運転しながら　これは歩いてきていたら　雪だるま状態になってたな～と思いました。熊さんに感謝♪


先日　買ったヨーグルトメーカー　ヨーグルティア。
麹のレシピのおの　みさ　さん　　と　おソロということを発見。ヽ(^o^)丿 ひとりテンション上がっています。
おのさんは「保温くん」と名付けて　甘酒と納豆ばかり作ってヨーグルトは一度も作らず・・・と日記に書いてみえたけど、今でもそうなのかな～。
最近　私も甘酒作りにハマっています。
甘酒は　以前　炊飯器の保温機能を使って作ったことがあるのですが、温度が上がりすぎないように気を付けないといけなくてちょっと面倒でした。
でも、ヨーグルティアを使うと　お粥状に炊いたご飯を60度まで冷まして　麹と合わせ、あとは「60度　10時間」でぽちっとセットするだけ。すごく楽チンです。
　


寒い夜には　麹で作った甘酒の素と酒粕をお湯で伸ばして生姜を入れたスペシャル甘酒がめっちゃ美味しくて温まります。

料理にも使えます。
これは　甘酒の素を使ったべったら漬け。
林　弘子さんの「和・発酵食作り」を参考にしました。
4つ割にして皮を剥いた大根を二三日干し　4%ぐらいの塩で下漬けします。
ジップロックに大根と甘酒の素と昆布、鷹の爪・柚子の皮少々を入れて空気を抜いて漬けこみます。　


1週間ぐらい経った頃から食べられます。
簡単に　べったら漬けが出来て嬉しい。
お砂糖とは違う　甘酒の自然な甘みが優しいです。　


ネジでくるくるする漬けもの容器も使うのですが
ジップロックはちょこっとお漬物を作りたいとき　便利ですね。
これはひの菜のさくら漬け。
楽子さん　に教えて貰って以来　我が家の定番になりましたが、ほっこりさんも作って下さって　ずいぶんと　ひの菜もメジャーになってきた感じで嬉しいです　＾＾

椎茸栽培キット　なるものを会社で貰ってきました。
12月20日（貰ってきて3日目ぐらい）
ぶなしめじみたい。
12月23日。
毎朝　覗くのが楽しみでワクワク。


そして、今朝。
1週間でこんなにモコモコ生えてきて面白いです～(*^_^*)　

大ポカの日の柚子ジャム・・・

今日から三連休です。
上の子供が帰ってきたので　今夜は義妹一家も一緒にお寿司と茶碗蒸しでクリスマスパーティー（？）をしました。

休み前は仕事でバタバタでした。
原因は　久々の大ポカをやらかしてしまったんです(-公-)
会社で使っているソフトのフォーマットを私があれこれいじっているうちに
フォームが壊れて
「ええええ～～～～～～＼(◎o◎)／！」
サーバーのフォーム自体がおかしくなって
請求書も納品書も全く出なくなってしまいました。
うちの会社は20日締めで、やらかした日付は　まさに20日。
みんなが請求書をじゃんじゃん出す日やのに、とむちゃくちゃ焦りました。
申し訳ありません、と本社に電話したら
「大丈夫やに～」と同僚の言葉がありがたく優しく・・・
でも、外部サポートに電話するも　壊れたフォーマットを圧縮して送って下さい、お時間戴きます、との返事で、もうダメだ～と絶望的な気持ちに。もう置き手紙して帰ろうか、なんて思ったり（爆
しばらくして　先程の本社の同僚から電話がかかり
「ここがこうなってダメだったから　こうしてああしたら直ったよ～」
と言われた時は信じられない気持でした。
感謝、感謝、・・・
電話口の向こうの同僚に後光が差してみえました。

おかげで事なきを得たのですが　グッタリ疲れて帰宅すると、お隣からどさっと柚子が届いていました。
頑張って　皮を剥いて刻んで　茹でこぼして・・・
いろんなこと考えながらジャムを煮ました。
このまま働いていていいのかな、とか。
なんだかホントに頭が陥没してるんじゃないか、と感じるぐらい凹んでいたのが、柚子ジャム効果でしょうか、出来上がるころにはだいぶ回復したような気がしました。



お隣には　柚子ジャムと　柚子ケーキを小さく焼いたのをお礼にしました。

干して乾して♪冬晴れの週末

二日間とも冬晴れの週末でした。

年末に子供たちが帰省してくるので　冬布団を出して干して
お勝手のガラス窓を磨いて
あれも、これも、と思うけれど　
師走の百姓仕事に絶好の日和です。
かねてより懸案事項だった秋ジャガの収穫、終了しました。
デジマとニシユタカ。
備中鍬にジャガイモが刺さってアチャ～となること数回。
まだまだ修行が足りません。



大豆と黒豆（収穫した新豆）　椎茸（これは買ったもの）　など・・・
おばあちゃんと　庭じゅうに　いろんなものを干しまくりました。


切干大根は要らなくなった網戸に干すのが一番早く乾きます。
（おばあちゃん談）
網戸は綺麗に洗ってから干してます。


本漬け用の大根も洗ってワラでくくって干します。
60本あまりありました。
ランが何か手伝いましょうか、的な目線を送っていますが・・・
このあと　ワラの上に座ってくつろいで注意されてました。

　
今週の花
・姫南天
・水仙
・ソネットカーネーション
・山帰来（サンキライ）
・著莪（しゃが）

お花を生けていると　ひととき　慌ただしさを忘れてのんびりします。
ちょっと　お正月花の練習のような雰囲気もある花材でした。

柚子マーマレードとナイショの話

ホームセンターの果樹コーナーに行くと 柚子の苗木に心惹かれるのは毎年のことです。
でも、実家に、お隣に、そしてあの人のおうちにもこの人のおうちにも柚子の木があるので　きっと貰えるから買わなくてもまあいいか、というところに落ち着くのも毎度のこと（爆

そして、日曜日、「柚子　欲しかったら取りにおいで～」というお言葉に甘えてお邪魔したお宅は　そんなに大きくない木に柚子の実が鈴なり！
エコバッグいっぱいちぎった後　木を眺めても　「減ってないよねえ」・・ちぎったのがわからないぐらいでした。
「またおいで～」「ありがとう～」

帰ってから　とりあえず　２キロ量って柚子マーマレードに。まだまだたくさんありますが　一度に作るのは２キロが限度・・・
いつもお世話になっているベリーさんの　この本のレシピで。
この時期の柚子だからか　出来上がったマーマレードの味　いつもより　みずみずしく感じました。
キュンと酸っぱいこのジャムのファンは　多いのです。
出来上がったマーマレードは　木の持ち主さんをはじめ　いろんなところへお嫁に行きました。

お昼休みに柚子茶にして飲んだよ～美味しかった～と先ほどメールが来ました。

ナイショの話・・・

作ってみました 鍋帽子♪

ご存じですか？鍋帽子®　　※鍋帽子®は全国友の会振興財団の登録商標登録です

具材を入れて煮たてた鍋に　帽子のようにすっぽりかぶせて　保温調理するための綿入れ布団みたいなものです。

きっかけは・・ダダ漏れの家計をなんとかするべく　ステキな家計簿　ないかしら、と
婦人之友社のＨＰとかウロウロ検索するうちに　発見。
すっかり魅せられてしまいました。家計簿探しは置いといて（爆）早速作ることに・・・
参考にさせて貰ったのはこちらや　こちらです。
表布、裏布を４枚はぎで帽子のように縫い合わせ、間に綿を挟んで縫い綴じます。底に敷くお座布団も綿を入れて作ります。
「新しいものを買わずにできるだけ身の回りにあるものを利用しましょう」とあります。エコグッズですしね。
なので　押入れに眠っていた端切れ、子供の着なくなったＴシャツを使いました。
中に詰める綿はさすがにないかなあ、と思いましたが　ありました、納屋に！昔　座布団とか作るように買ったものでたぶん昭和のです・・・＠＠　　
持ち手を縫い込むのを忘れたので　あり合わせの毛糸で編んだひもをあとから付けて出来上がり。
・・・地味です。下手くそ（笑　
センスのある人はあり合わせの布でももっと素敵なのができると思います。
まあ、目的は果たせるから　いいでしょう。(*^^)v


最初に鍋帽子を使って炊いたのは黒豆。
ご存知のように　豆は長いこと　最低でも４．５時間は煮ないとふっくら柔らかく煮えません。
初めてで塩梅がわからなかったので　まず、夜　煮汁に豆を入れて　煮たてて一晩鍋帽子・・・
翌朝　ドキドキしながら開けてみると　なんとまだ鍋が温かい～～～。ブラボー　鍋帽子。
で、朝煮たてて　鍋帽子かぶせて　またその晩煮たててかぶせて。次の日の朝　柔らかく煮えた黒豆が出来上がってました。沸騰時間は　３回の合計で　半時間足らずという快挙。ガス代、少しは減るかな？

大根や里芋のお味噌汁なら　だしと野菜を入れて煮上がったら　帽子をかぶせて１時間も経つと煮えています。
イカと里芋の煮物も　５分煮立てて帽子かぶせてほったらかし。
翌朝には　出来上がり。保温調理なので煮崩れず　味がよく浸みます。
いっとき　ストウブのお鍋が欲しかったんですが・・・　愛用してるジオの鍋+鍋帽子で　今はいいか～、と思っています。
綿入れみたいにフワフワで、余熱でホコホコ。形も可愛らしいし　見て触って使って　癒されます。

上で書いた黒豆は　親戚の伯母さんが収穫したもので、平成２１年度産。伯母さんは　ずっと畑を耕作していたのですが　体調を崩して　もう　煮炊きもしないし食べられないだろうから、と戴きました。（糖尿病で食事制限もあるのです。）
新豆もちょくちょく見かける時期に　一昨年の豆、上手に煮えるか案じましたが　ちゃんと出来ました。
他の豆もあるので　伯母さんに感謝しつつ　また炊こうと思っています。

今日のお弁当
・イカと里芋の煮物
・黒豆
・おから
・茹でブロッコリー
・玄米ご飯　日の菜さくら漬け


熊さんと二人　せっせとヨーグルトを食べていたら　ジャム貯金が乏しくなってきたので
キウイジャムと　ラ・フランスのジャム　を作りました。
キウイは先日実家に行った時　貰ってきました。ラフランスは１個１００円♥お安かったのを３個使って。
ミセスベリーさんの　ジャム・ノート のレシピです。
キウイもラ・フランスもジャムにしたのは初めてでしたが
酸味と種のプチプチが美味しくて楽しいキウイ
上品な香りと優しい甘さのラ・フランス
それぞれに美味しいジャムが出来ました　ヽ(^o^)丿

発酵生活のお友達♪ タニカ ヨーグルティア

宅配で取っている瓶の牛乳が冷蔵庫に貯まりがちです。寒くなると　特に。
子供も家に居ないので　私しか飲まない・・気が付くと　冷蔵庫のドアポケット全部、ズラーッと瓶牛乳とか。

で、こんなものを買いました。
じゃ～～～ん


タニカ　ヨーグルティア　スタートセット

前から欲しかったヨーグルトメーカー。
いろんな会社からいろんな機種が出てるんですが、あーでもない、こーでもないと　比較検討した結果　これが一番スグレモノである！という結論に達しました。

どこが優れているかというと・・・

温度設定が２５度から６５度まで５度刻みで自由に設定できる！
タイマーも１～４８時間まで１時間刻みで設定できる！
そして 送料込みで六千円足らずという値段の安さも魅力でした♪

私が買ったのはコチラ。欲しかった白色が安かったので。　


作り方は
　「容器を電子レンジで1分30秒加熱消毒
　　種菌と牛乳を入れて混ぜ、本体にセットすると
　　6～7時間で出来上がり」　

早速　使ってみました。

明治ブルガリアヨーグルト５０cc＋牛乳500cc
夜　　４０℃　５時間にセットして寝ました。



翌朝・・・
おお～～　固まっとるやん～～ヽ(^o^)丿
食べてみるとまさしくブルガリアの味～。
あっけないくらい簡単に　美味しいヨーグルトが出来ました。

手作りヨーグルトは今までにも　カスピ海ヨーグルトを何度か育てたんですが　種継ぎ、種継ぎしてると飽きてきて　違うヨーグルトが食べたくなったり。
これを使えば　市販のビヒダスとかＬＧ21とかナチュレとか・・・　入ってる菌も 味も さまざまの　いろんなおうちヨーグルトが作れて嬉しい♪
豆乳ヨーグルトなんてのもできるそうです。
温度と時間の設定が細かく幅広くできるのでいろんな発酵モノがこれ1台で。

３０℃でホシノの種おこし

　



パンの中だね作りにも。
25度で8時間。
寒くなるとすごく時間がかかるホシノの種おこしや　中種作りが、ウソみたいに楽チンでした。
その中種を使ったプチパン。黒豆と胡桃入りです。

この子のおかげで　ドアポケットの牛乳が消費され　熊さんと二人　「ウマ～」と言いながら　せっせとヨーグルトを食べています。
（牛乳はぜ～んぜん飲まないけど　ヨーグルトは食べる熊さんなのでした）

他にも
４５度で納豆
５５～60度で甘酒

中には　65度で温泉卵を作ったという人もいて　（ホントかな～～）
なんだかワクワクして　とても楽しい家電なのです。

今度は甘酒に挑戦して　出来た甘酒を料理に使ってみたりしたいな～なんて思っています(*^_^*)